红烧猪蹄的做法

起锅烧油倒入花椒小火炒出香味捞出后,放入八角、桂皮、干辣椒和香叶炒出香味。再倒入猪蹄煎至表皮金黄,倒入料酒等翻炒均匀,加入清水,放入葱、姜、蒜大火煮开转小火慢炖1小时。最后加白糖大火收汁,美味的红烧猪蹄就完成了。

红烧猪蹄的制作方法

准备食材:猪蹄、料酒、花椒、桂皮、八角、香叶、干辣椒、蒜、姜、香葱、冰糖、生抽、老抽、植物油。

1、葱打葱节,姜切片,蒜切片,猪蹄切块,再用清水浸泡1小时备用。

2、猪蹄下锅,加冷水后倒入料酒和姜片烧开焯烫几分钟,再捞出并用冲洗干净沥干水分。

3、起锅烧油,油热后倒入花椒小火炒出香味,再捞出花椒放入八角、桂皮、干辣椒和香叶炒出香味。

4、倒入猪蹄煎至表皮金黄,再倒入料酒、生抽、老抽翻炒均匀,加入清水没过猪蹄,放入葱、姜、蒜大火煮开转小火慢炖1小时。

5、加入适量白糖、盐调味,大火收汁后盛出装盘,美味的红烧猪蹄就做好了。

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