白糖怎么煮成透明糖浆

首先准备白糖、水、新鲜的柠檬汁,然后将白糖放入锅中,用筷子搅拌20秒。接下来开中火煮糖水,等到水开的时候倒入新鲜的柠檬水转小火慢慢的熬,熬到糖水透明带有粘稠感的时候即可,最后等糖浆冷却后可保存可食用。

准备食材

准备食材:白砂糖400克、水180ml、柠檬汁50克

步骤一

将白砂糖倒入锅中之后加冷水,用勺子搅拌20秒加速糖的融化。搅拌过后开中火加热糖水,等待水开即可,不用搅拌。注意熬糖浆的时候最好不用铁锅和铝锅,柠檬汁中含有酸性物质可能会损害锅。

步骤二

等待糖水煮开之后,这时倒入准备好的柠檬汁,再次的等待水煮开之后将中火转成小火慢慢熬制。注意熬制的时候不要搅拌,搅拌之后糖可能会在锅壁上形成结晶,从而影响到糖浆的质量和口感。

步骤三

等待糖浆熬成透明的颜色的时候,用勺子稍微搅拌糖浆,看看有没有粘稠感,如果有粘稠感,糖浆就熬好了。如果想让味道更浓一点,可以继续熬制10分钟左右,将糖浆熬成琥珀色即可,最后等糖浆冷却后可保存可食用。

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